Trong cải bó xôi chứa hơn 35 loại vitamin và dưỡng chất thiết yếu. Vitamin C có trong cải bó xôi hoạt động như một chất chống oxy hóa. Nó có thể làm hòa tan trong nước và làm giảm nguy cơ gây ra rất nhiều bệnh tật khác.
Không phải ngẫu nhiên mà trong bộ phim hoạt hình thủy thủ Popeye (một bộ phim hoạt hình được yêu thích một thời) với hình ảnh chàng thủy thủ trẻ “bơm cơ bắp” bằng rau chân vịt (cải bó xôi) để tăng sức mạnh đánh bại Sinbad và mọi đối thủ.
Dưới đây là những lợi ích cụ thể của cải bó xôi:
Tốt cho mắt
Luteun là 1 loại carotenoid có có trong cải bó xôi. Tác dụng ngăn ngừa các bệnh về mắt như bệnh đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm đen ở người già. Loại thường có trong các loại rau có màu xanh. Đặc biệt là cải bó xôi, loại thực phẩm được khuyên dùng.
Chống ung thư tiền liệt tuyến
Cũng như vitamin E và C, carotenoid là chất chống oxy hóa mạnh. Nó tham gia tích cực vào việc khống chế sự phân chia của các tế bào gây ung thư.
Cải thiện tình trạng béo phì
Thức ăn có tính axit cao là nguyên nhân chủ yếu dẫn đến béo phì và các chứng bệnh khác. Các chất dinh dưỡng có trong cải bó xôi có khả năng kiềm hóa, cân bằng lại chế độ ăn uống có axit cao. Cải thiện tình trạng thừa mỡ, giúp giảm cân.
Tốt cho hệ tim mạch
Ăn cải bó xôi rất tốt để giúp hệ tim mạch ổn định và bảo vệ tim mạch rất tốt.
Giúp xương chắc khỏe
Vitamin K rất quan trọng trong việc duy trì sức khỏe của xương. Nó đảm nhận vai trò kích hoạt osteocalcin, một loại protein non - collagen chính trong xương.
Osteocalcin neo chặt các phân tử calcium molecules trong xương. Cải bó xôi không chỉ giàu vitamin K, mà còn chứa cả mage – một dưỡng chất tuyệt vời trong việc tạo xương.
Trị quáng gà ở mắt
500 g cải bó xôi tươi, nghiền nát lấy nước. Mỗi ngày uống 2 lần sẽ cải thiện tình trạng quáng gà ở mắt, giúp đôi mắt trở lại trạng thái sáng và khỏe.
Hỗ trợ điều trị bệnh về đường tiêu hóa
100g cải bó xôi, 1/3 muỗng cà phê muối, nấu với 3 chén nước, còn 1 chén. Người lớn uống một lần vào buổi trưa. Trẻ em uống sáng và chiều. Dùng lâu dài sẽ cho kết quả cải thiện rõ rệt, các bệnh về táo bón, kết lị sẽ được thuyên giảm và dứt hẳn.
