Cải cầu vồng chứa rất nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Mỗi màu sắc của thân cây lại mang đến một loại vitamin và chất dinh dưỡng khác nhau vì thế cải cầu vồng được ví như một loại thực phẩm siêu dinh dưỡng, thường dùng ch bé ăn dặm rất tốt. Trong rau cải cầu vồng chứa hoạt chất axit syringic và kaempferol giúp ổn định đường huyết, làm giảm nguy cơ bệnh tim mạch, biến chứng tiểu đường và hỗ trợ điều trị bệnh ung thư
- Bảo vệ đôi mắt: Cải cầu vồng chứa rất nhiều vitamin A vì thế rất tốt cho mắt. - Kiểm soát tiểu đường: Các acid syringic trong loại rau này giúp cân bằng lượng đường trong máu, nhờ đó giảm các biến chứng cho bệnh nhân tiểu đường.
- Cải thiện tình trạng thiếu máu: Cải cầu vồng chứa hàm lượng sắt cao, bổ sung rau cải cầu vồng vào thực đơn, bạn sẽ cải thiện được tình trạng thiếu máu một cách đáng kể.
- Giúp xương chắc khỏe: Rau cải cầu vồng rất giàu canxi và vitamin K, cả hai đều là những loại dinh dưỡng tốt cho sức khỏe của xương.
